Los avances en la tecnología, la industrialización y la automatización han reducido la necesidad de trabajo físico vigoroso, han permitido gozar de más tiempo libre y han incrementado la disponibilidad de alimentos. Estos avances, que en algunos aspectos son positivos, han afectado negativamente a la salud de la población en otros. Junto con otros factores, estos cambios sociales han provocado un incremento en la prevalencia de obesidad, hiperlipidemia y diabetes, entre otros, además de aumentar la tendencia a una alimentación desordenada y a los trastornos de la conducta alimentaria.
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